改正食品衛生法適用
自動車関係営業許可［以下、キッチンカー］は、令和3年6月「改正食品衛生法」が適用されています、ご存知ですか．改正以前よりも利便性が良くなった声がある一方、HACCPを取り入れた衛生管理の徹底が求めらます．
以下に、現行法でキッチンカーに関わる改正を紹介．基本は食品衛生法に基づいて運営が必要．これからキッチンカー事業を検討中の方は参考にしてください．
詳細は、許認可届出の役所で確認ください．
＜自動車＆引車の許可申請＞
新規申請｜書類は施設工事完成予定日の10日くらい前に提出．
＜キッチンカー仕様＞
・キッチカーの設備基準が全国統一され、都道府県ごとに異なる基準が改善
・給排水タンク容量によって食品及び食器類の取扱いを基準化
＜手洗設備＞｜
「水栓は、洗浄後の手指の再汚染が防止できる構造」と規定
センサー付き、レバー式など．手回しの水栓は、使用できません
キッチンカーの仕様図解
行政書士は、食品事業をサポート
当事務所は、食品全般に関わる許認可申請を支援．新規事業・更新、キッチンカー、特定保健用食品などの代理申請を承っております．栄養士でもある行政書士が、HACCPの事業相談を受付ております．お困り時はご相談ください．詳しくは、当HP内「食品に関する営業許可」にて紹介．
